Подпись к товару
80 л; 380 В
579 589 ₽
681 870 ₽
-15%
Экономия 102 281 ₽
Под заказ
Под заказ
Арт.: 406158
Под заказ
Арт.: 406157
Под заказ
Арт.: 435444
672 347 ₽ /шт
790 997 ₽
-15%
Экономия 118 650 ₽
Подпись к товару
210 л; 380 В
677 671 ₽ /шт
797 260 ₽
-15%
Экономия 119 589 ₽
Подпись к товару
210 л; 380 В
769 592 ₽ /шт
905 403 ₽
-15%
Экономия 135 811 ₽
Подпись к товару
17 л; 220 В
1 271 159 ₽/шт
Подпись к товару
17 л; 220 В
1 520 436 ₽/шт
Подпись к товару
30 л; 220 В
1 899 168 ₽/шт
Под заказ
2 061 513 ₽/шт
Подпись к товару
30 л; 220 В
2 157 869 ₽/шт
Подпись к товару
120 л; 220 В
2 780 587 ₽/шт
Подпись к товару
120 л; 220 В
2 817 005 ₽/шт
Под заказ
2 958 213 ₽/шт
Ферментаторы
Ферментатор служит для приготовления идеальной хлебной закваски для последующего выпекания и производства хлеба и хлебобулочных изделий. Аппарат создает оптимальные условия для процесса ферментации: температуру, время и скорость замеса, скорость и длительность последующего смешивания. Закваска является основой хлебных изделий и используется в количестве не менее 70% от общего объема теста. После создания закваски к ней добавляется вода и мука. Приготовление закваски с помощью ферментатора осуществляется без использования исходной, стартовой заквасочной культуры, то есть с нуля.Ферментаторы характеризуются следующими особенностями:
• теплоизоляция рабочей емкости, в которой производится ферментация, позволяет создать идеальные температурные условия для гарантии превосходного результата;• точное поддержание температуры позволяет сделать процесс максимально быстрым и поставить его на производственный поток;
• ферментатор оснащенн программной системой управления, которая включает не менее 100 программ выращивания ферментов;
• объем рабочей емкости может достигать нескольких сотен литров;
• температурный режим регулируется в диапазоне от +5...+8 до +45...+50оС;
• однородная консистенция закваски поддерживается с помощью перемешивающего устройства в форме рамки;
• вся детали конструкции, входящие в контакт с пищевыми продуктами, выполняются из нержавеющей стали;
• простая система управления оснащена цифровым экраном;
• автоматическая система контроля самостоятельно определяет степень готовности продукта и прекращает процесс ферментации, когда сыр или йогурт достигают оптимальной консистенции;
• запуск цикла работы возможен нажатием одной кнопки;
• функция дегидрации позволяет быстро извлекать излишки воды из структуры продуктов для оперативного достижения оптимальной консистенции;
• предусмотрен таймер для программирования времени рабочего цикла.
