О компании
Компания RETIGO была основана в 1994 году. Производство занимает площадь более 6000 м². |
О компании
Компания RETIGO была основана в 1994 году. Производство занимает площадь более 6000 м². |
Пароконвектоматы Vision II
Пароконвектоматы RETIGO — качественное, надежное, удобное, практичное и незаменимое оборудование, которое оценит каждый опытный повар. Он совмещают в себе лаконичный, стильный и функциональный дизайн, который специалисты компании из года в год совершенствуют. В процессе непрерывной работы пароконвектомат не нагреет кухню, так как обладает отличной изоляцией, дополнительно оснащен функцией автоматической мойки, системой экономии энергии и воды. Блюда приготовятся равномерно, без потери полезных свойств и сочности. Вам не придется постоянно проверять готовность блюда. Это «умное оборудование» и отличный помощник на кухне, который знает сколько нужно времени и при каких температурах готовить тот или иной продукт. Пароконвектоматы RETIGO — универсальные, рассчитанные на приготовление выпечки, мяса, рыбы, птицы, овощей и многого другого как на крупных производствах, так и в мини-пекарнях и столовых. |
Серия BLUE VISION II
Линейка RETIGO Blue Vision II обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, 6-ти точечным температурным щупом, 7-ми скоростным вентилятором.
Пароконвектомат RETIGO 623 II |
Пароконвектомат RETIGO 611 II |
Пароконвектомат RETIGO 1011 II |
Пароконвектомат RETIGO 1221 II |
Пароконвектомат RETIGO 2011 II |
Пароконвектомат RETIGO 2021 II |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Питание, кВт | Вместимость, GN |
---|---|---|---|---|---|
Пароконвектомат RETIGO B623I VISION II |
электричество | инжектор | 683x575x586 | 5 | 6хGN2/3 |
Пароконвектомат RETIGO B611I VISION II |
электричество | инжектор | 933x786x818 | 10,9 | 7хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B1011I VISION II |
электричество | инжектор | 933x1080x818 | 18,6 | 11хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B1221I VISION II |
электричество | инжектор | 1105x1353х952 | 37,1 | 13хGN2/1 |
Пароконвектомат RETIGO B2011I VISION II |
электричество | инжектор | 948x1824x827 | 37,1 | 20хGN1/1 |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Питание, кВт | Вместимость, GN |
Пароконвектомат RETIGO B611B VISION II |
электричество | бойлер | 933x786x818 | 10,9 | 7хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B1011B VISION II |
электричество | бойлер | 933x1080x818 | 18,6 | 11хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B1221B VISION II |
электричество | бойлер | 1105x1353х952 | 37,1 | 13хGN2/1 |
Пароконвектомат RETIGO B2011B VISION II |
электричество | бойлер | 948x1824x827 | 37,1 | 20хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B2021B VISION II |
электричество | бойлер | 1150x1841x952 | 59,4 | 20хGN2/1 |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Потребление газа | Вместимость, GN |
Пароконвектомат RETIGO B611IG VISION II |
газ | инжектор | 933x956x864 | 0,74 | 7хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B1011IG VISION II |
газ | инжектор | 933x786x818 | 0,74 | 11хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO B2011IG VISION II |
газ | инжектор | 948x1824x827 | 1,28 | 20хGN1/1 |
Серия ORANGE VISION II
Серия пароконвектоматов RETIGO Orange Vision II отвечает требованиям клиентов, в приоритете у которых стоит высокое качество и простота управления. У пароконвектоматов Orange Vision II уже предустановлен температурный щуп и ручной душ. Функциональный дизайн подчеркивает простоту управления пароконвектоматов, цифровой дисплей позволяет выполнять настройку и управление.
Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки.
Пароконвектомат RETIGO O623 II |
Пароконвектомат RETIGO O611 II |
Пароконвектомат RETIGO O1011 II |
Пароконвектомат RETIGO O1221 II |
Пароконвектомат RETIGO O2011 II |
Пароконвектомат RETIGO O2021 II |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Питание, кВт | Вместимость, GN |
---|---|---|---|---|---|
Пароконвектомат RETIGO O623IC VISION II |
электричество | инжектор | 683x575x586 | 5 | 6хGN2/3 |
Пароконвектомат RETIGO O611I VISION II |
электричество | инжектор | 933x786x818 | 10,9 | 7хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O1011IC VISION II |
электричество | инжектор | 933x1080x818 | 18,6 | 11хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O1221I VISION II |
электричество | инжектор | 1105x1353х952 | 37,1 | 13хGN2/1 |
Пароконвектомат RETIGO O2011I VISION II |
электричество | инжектор | 948x1824x827 | 37,1 | 20хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O2021I VISION II |
электричество | инжектор | 1150x1841x952 | 59,4 | 20хGN2/1 |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Питание, кВт | Вместимость, GN |
Пароконвектомат RETIGO O611BC VISION II |
электричество | бойлер | 933x786x818 | 10,9 | 7хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O1011BC VISION II |
электричество | бойлер | 933x1080x818 | 18,6 | 11хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O1221B VISION II |
электричество | бойлер | 1105x1353х952 | 37,1 | 13хGN2/1 |
Пароконвектомат RETIGO O2011B VISION II |
электричество | бойлер | 948x1824x827 | 37,1 | 20хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O2021B VISION II |
электричество | бойлер | 1150x1841x952 | 59,4 | 20хGN2/1 |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Потребление газа | Вместимость, GN |
Пароконвектомат RETIGO O611IG VISION II | газ | инжектор | 933x786x818 | 0,74 | 7хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O1011IG VISION II | газ | инжектор | 933x1080x818 | 0,74 | 11хGN1/1 |
Пароконвектомат RETIGO O2011IG VISION II | газ | инжектор | 948x1824x827 | 1,28 | 20хGN1/1 |
Аксессуары
К пароконвектоматам Retigo мы предлагаем широкий ассортимент гастроемкостей.
В ассортименте аксессуаров представлены классические гастроемкости различных гастронормированных размеров GN 1/1, GN 2/3 и GN 2/1 и пекарских листов 600*400 из нержавеющей стали цельные или перфорированные, специальные гастроемкости, нестандартные решетки и эмалированные противни.
Наименование | Габаритные размеры, мм | Рекомендуемое применение | Картинка |
---|---|---|---|
Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-20 |
530 x 325 x 20 | печеный картофель, мясные рулеты | |
Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-40 |
530 x 325 x 40 |
жаркое из рубленого мяса, котлеты, запеченные куски мяса, запеченная рыба, тушеная рыба, утка, гусь, отбивные, рыбное филе |
|
Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-65 |
530 x 325 x 65 |
голубцы, фаршированный перец, жаркое из свинины, ростбиф, рис, печеный картофель |
|
Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-100 |
530 x 325 x 100 |
подготовка соусов, приготовление риса, тушение мяса |
|
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-20 |
530 x 325 x 20 |
Варка: картофель, овощи, яйца, копчености, цветная капуста Подогрев: хлеб, картофельные и фруктовые кнедлики, копчености, макаронные изделия |
|
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-40 |
530 x 325 x 40 | ||
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-65 |
530 x 325 x 65 | ||
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-100 |
530 x 325 x 100 | ||
Гастроемкость RETIGO GNP 2/3-20 |
354 x 325 x 20 |
печеный картофель, мясные рулеты |
|
Гастроемкость RETIGO GNP2/3-40 |
354 x 325 x 40 |
жаркое из рубленого мяса, котлеты, запеченные куски мяса, запеченная рыба, тушеная рыба, утка, гусь, отбивные, рыбное филе |
|
|
354 x 325 x 65 |
голубцы, фаршированный перец, жаркое из свинины, ростбиф, рис, печеный картофель |
|
Гастроемкость RETIGO GNP 2/3-100 |
354 x 325 x 100 |
подготовка соусов, приготовление риса, тушение мяса |
|
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-20 |
354 x 325 x 20 |
Варка: картофель, овощи, яйца, копчености, цветная капуста Обогрев: хлеб, картофельные и фруктовые кнедлики, копчености, макаронные изделия |
|
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-40 |
354 x 325 x 40 | ||
|
354 x 325 x 65 | ||
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-100 |
354 x 325 x 100 | ||
Гастроемкость RETIGO GNP 2/1-40 |
650 x 530 x 40 |
жаркое из рубленого мяса, котлеты, запеченные куски мяса, запеченная рыба, тушеная рыба, утка, гусь, отбивные, рыбное филе |
|
Гастроемкость RETIGO GNP 2/1-65 |
650 x 530 x 65 |
голубцы, фаршированный перец, жаркое из свинины, ростбиф, рис, печеный картофель, запеченные макаронные изделия |
|
Гастроемкость RETIGO GNP 2/1-100 |
650 x 530 x 100 |
подготовка соусов, приготовление риса, тушение мяса |
|
|
650 x 530 x 65 |
Варка: картофель, овощи, яйца, копчености, цветная капуста Обогрев: хлеб, картофельные и фруктовые кнедлики, копчености, макаронные изделия |
|
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/1-100 |
650 x 530 x 100 | ||
Гастроемкость RETIGO FRIT RF 1/1 OA01-0027 |
530 x 325 |
жарка картофельных и других гарниров: картофель фри, крокеты, драники и т.д. |
|
Гастроемкость RETIGO FRIT RF 2/3 OA01-0030 |
354 x 325 | ||
|
530 x 325 |
яйца-пашот, омлеты, блины, булочки |
|
Противень RETIGO RB 1/1 530X325 OA01-0029 |
530 x 325 |
выпечка различных хлебобулочных изделий, замороженных полуфабрикатов, обжаривание, запекание |
|
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-20 эмалированная OA01-0020 |
530 x 325 x 20 |
рулеты, шницели, жареное филе из рыбы, булочки, картофель по-французски, запеченные макаронные изделия |
|
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-40 эмалированная OA01-0021 |
530 x 325 x 40 | ||
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-60 эмалированная |
530 x 325 x 60 | ||
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-100 эмалированная |
530 x 325 x 100 | ||
Гастроемкость RETIGO GNS 2/3-40 эмалированная OA01-0074 |
354 x 325 x 40 | ||
Гастроемкость RETIGO GNS 2/1-40 эмалированная |
650 x 530 x 40 | ||
Гастроемкость RETIGO GNS 2/1-60 эмалированная |
650 x 530 x 60 | ||
Противень RETIGO GNSC 1/1 530X325 эмалированный |
530 x 325 |
бисквит, кондитерские изделия |
|
Противень RETIGO GNSC 2/3 354X325 эмалированный |
530 x 325 | ||
Полка RETIGO GR 1/1 530X325 |
530X325 |
обжаривание различных видов мяса, птицы, используется при подготовке блюд в гастрономических емкостях небольших размеров |
|
Полка RETIGO GR 2/3 354X325 |
354X325 | ||
Полка RETIGO GR 2/1 650X530 |
650X530 | ||
Лист для багета RETIGO KNP 1/1-3 530X325 |
530X325 | Для багета | |
Лист для багета RETIGO KNP 1/1-5 530X325 |
530X325 | ||
Решетка для кур RETIGO GRK 1/1 530X325 OA03-0003 |
530X325 |
обжаривание курицы на гриле |
|
Решетка для кур RETIGO GRK 2/3 354X325 |
530X325 | ||
Держатель RETIGO GN для 2XGN1/2 |
530x325 |
Переходник GN позволяет вставить 2 контейнера GN 1/2 |
|
Держатель RETIGO GN для 3XGN1/3 |
530x325 |
Переходник GN позволяет вставить 3 контейнера GN 1/3 |
Стыковочные комплекты для башенных решений.
Модель | Рекомендуемое применение | Картинка |
---|---|---|
Комплект RETIGO для подключения H14-9905 VISION II |
611/611 | |
Комплект RETIGO для подключения H14-9906 VISION II |
1011/611 |
Дымогенератор - коптильня VISION SMOKER разработан для обеспечения длительного и качественного копчения в пароконвектоматах RETIGO. Время холодного копчения может достигать 3-х часов без пережигания и замены древесины.
Наименование | Габаритные размеры, мм | Особенности | Картинка |
---|---|---|---|
Дымогенератор - коптильня RETIGO VISION SMOKER |
172,5х354х65 |
Совместимо со всеми пароконвектоматами Retigo Придает аромат дыма выбранным продуктам Возможность холодного копчения Возможность одновременного копчения и запекания Благодаря двойному генератору дыма, не нужно намачивать древесину для длительного копчения, это обеспечивает электроника управления сжигания |
Важной составной частью работы с пароконвектоматами и другим оборудованием является его обслуживание и очистка. Компания Retigo к своим изделиям предлагает широкий ассортимент чистящих средств для автоматической и ручной мойки, удаления накипи варочной камеры и бойлера, обезжиривания и удаления водного камня. Очистка и обработка воды важна не только с гигиенической точки зрения, она также обеспечивает надлежащий уход и максимальный срок службы оборудования. Для очистки пароконвектомата RETIGO после любых, даже самых серьезных можно воспользоваться универсальным моющим и ополаскивающим средством 2 в 1.
-
Пекарские печи Delimaster
С помощью хлебопекарной печи DeliMaster можно приготовить огромное количество блюд, которые станут излюбленными у заказчиков – от хрустящего сладкого и соленого печенья, досконально прожаренного мяса всех сортов, вплоть до хлебобулочных изделий, багет, булок для бутербродов, гамбургеров и т.д. Интуитивное управление и дополнительные функции, которые экономят время, средства и силы персонала, являются стандартными. |
|
Шкаф пекарский RETIGO DM5 |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Эл. подключение | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
|
электричество | инжектор | 933x786x863 | 380В; 10.2 кВт | 5хGN400/600 |
Холдоматы
Подготовка большого количества блюд заключается не только в фактическом приготовлении пищи, но и в поддержании идеальной температуры блюд и их высокого качества. Именно для этой цели предназначен холдомат. При помощи холдомата Вы можете сохранять различные виды мяса при температуре 65 – 75 °C в течение длительного времени и обеспечить их немедленное сервирование в прекрасном горячем состоянии.
Кроме того, холдоматы RETIGO имеют еще одно большое преимущество – обеспечивают обжаривание при низкой температуре и длительном времени. При помощи техники медленного обжаривания Вы получите прекрасно пропеченное мясо – нежное и идеальное по вкусу, а в отличие от классического способа обжаривания, оно теряет минимум своего первоначального веса.
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT 2/3 |
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT Standard |
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT с термощупом |
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT Big |
Модель | Вес, кг | Габариты, мм | Эл. подключение | Вместимость |
---|---|---|---|---|
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT STANDARD без термощупа |
24 | 415x343x675 | 220В; 1 кВт |
3xGN1/1, 65 мм или 2xGN1/1, 100 мм |
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT STANDARD с термощупом демо |
24 | 415x343x675 | 220В; 1 кВт |
3xGN1/1, 65 мм или 2xGN1/1, 100 мм |
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT 2/3 |
21 | 415x343x515 | 220В; 1 кВт |
3xGN2/3, 65 мм или 2xGN2/3, 100 мм |
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT Big | 38 | 415x638x675 | 220В; 1.8 кВт |
7xGN1/1, 65 мм или 4xGN1/1, 100 мм |
Регенераторы
Шкаф регенерационный RETIGO RG10B |
Самым большим преимуществом регенераторов RETIGO является подготовка гарниров. Благодаря тому, что при варке гарниров не требуется температура выше 140°C, регенераторы являются идеальными не только для регенерации блюд, но и для приготовления картофеля, овощей, кнедликов и других гарниров. |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Эл. подключение | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
|
электричество | бойлер | 920x787x790 | 380В; 9.8 кВт | 10хGN1/1 |
Шкафы шоковой заморозки и охлаждения
Свежесть, сбалансированный вкус и визуальное совершенство – это то, что гости более всего ценят в подаваемых блюдах. Однако на первом месте всегда стоит качество и гигиеническое состояние блюда. Для того, чтобы Вы могли это гарантировать и одновременно удовлетворить желания большого количества заказчиков без сложного процесса приготовления, Вам необходим профессиональный шкаф шокового охлаждения и заморозки.
Шкафы шоковой заморозки Retigo Comfort
Данные устройства с обозначением Comfort открывают перед пользователями широкие возможности и дают дополнительные удобства по хранению продуктов. Шкафы шоковой заморозки и охлаждения этого модельного ряда имеют стильный дизайн и сенсорную панель управления. Простое и понятное меню позволит без труда произвести нужные настройки. При этом на панели отображаются все данные и можно контролировать происходящие процессы. Шкафы Retigo выпускаются в шести модификациях. Отличаются они объемом камеры, но функционал в них идентичен.
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511 | Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511STC | Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 | Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 | Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 2011 | Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 4011 |
Модель |
Производительность по охлаждению +90 °C > +3 °C |
Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C |
Габариты, мм | Питание | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511C |
20 кг | 12 кг | 784x900x800 | 220В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511 | 20 кг | 12 кг | 784x900x800 | 220В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511STC |
20 кг | 12 кг | 1242x860x680 | 220В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 | 40 кг | 25 кг | 800x1800x825 | 380В; 2.5 кВт | 10xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 | 55 кг | 35 кг | 800x2025x825 | 380В; 3 кВт | 14xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 2011 | 85 кг | 60 кг | 1350x2150x1180 | 380В; 3.2 кВт | 20xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 4011 | 150 кг | 135 кг | 1500x2150x1330 | 380В; 8.4 кВт | 40xGN1/1 |
Шкафы шоковой заморозки и охлаждения Retigo Practic
Оборудование этого вида имеет несколько ограниченные возможности из-за меньшей мощности. Тем не менее, процесс замораживания остается на высоком уровне и характеристики во многом остаются прежними. Всего существует четыре модели шкафов шоковой заморозки.
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 411 P |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511 P |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 P |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 P |
Модель |
Производительность по охлаждению +90 °C > +3 °C |
Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C |
Габариты, мм | Питание | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 411 P | 15 кг | 8 кг | 784x850x700 | 380В; 0.8 кВт | 4xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511P |
20 кг | 12 кг | 784x900x800 | 380В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 P | 40 кг | 25 кг | 800x1800x825 | 380В; 2.5 кВт | 10xGN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 P | 55 кг | 35 кг | 800x2025x825 | 380В; 3 кВт | 14xGN1/1 |
Моющее и ополаскивающее средство
Неотъемлемой частью эксплуатации оборудования является уход за ним. В ассортименте моющих средств Вы найдёте универсальное средство идеально подходящее для оборудования Retigo. |
|
Средство моющее для пароконвектомата RETIGO ACTIVE CLEANER VISION II |