О компании
Movilfrit – известная испанская компания по производству широкого ассортимента теплового, технологического и холодильного оборудования для предприятий общественного питания. По европейским меркам оборудование занимает низкую ценовую нишу, при этом производитель поддерживает стабильный высокий уровень качества. Основное производство и штаб-квартира компании находится в Барселоне, площадь занимаемая предприятием 10000 м².
Наиболее популярны на российском рынке торговые витрины, фритюрницы и печи на древесном угле Movilfrit.
О компании
Movilfrit – известная испанская компания по производству широкого ассортимента теплового, технологического и холодильного оборудования для предприятий общественного питания. По европейским меркам оборудование занимает низкую ценовую нишу, при этом производитель поддерживает стабильный высокий уровень качества. Основное производство и штаб-квартира компании находится в Барселоне, площадь занимаемая предприятием 10000 м².
Наиболее популярны на российском рынке торговые витрины, фритюрницы и печи на древесном угле Movilfrit.
Витрины Movilfrit
Основное назначение витрин – демонстрация готовых блюд посетителям. Широкий ассортимент витрин позволит создать привлекательное гастрономическое пространство в заведении любого формата.
Нейтральные витрины NEUTRAL
Предназначены для кратковременного хранения выпечки и кондитерских изделий, а также других пищевых продуктов. Конструктив разработан для удобного использования обслуживающим персоналом. Характеристики:
|
Модель | Габариты, мм | Вес, кг |
---|---|---|
Витрина нейтральная MOVILFRIT NEUTRAL CURVED |
1010х300х200 | 6 |
Витрина нейтральная MOVILFRIT NEUTRAL |
1010х300х300 | 6 |
Витрина нейтральная MOVILFRIT NEUTRAL CURVED двойная |
1010х300х200 | 7 |
Витрина нейтральная MOVILFRIT NEUTRAL двойная |
1010х300х300 | 7 |
Витрина нейтральная MOVILFRIT NEUTRAL MINIMAL |
988х270х300 | 5 |
Тепловые витрины ONIX HOT
Красивая прозрачная витрина Movilfrit Onix Hot с подогревом не оставит покупателям шанса пройти мимо аппетитных блюд, приготовленных вашими поварами. Удобные, компактные и функциональные тепловые витрины Movilfrit идеально подходят для салат-баров, ресторанов, организованных по принципу шведского стола, столовых фуд-кортов и других мест общественного питания.
Характеристики:
|
Модель | Вместимость | Температурный режим, °С | Мощность, кВт | Электроподключение, В | Габариты, мм | Вес, кг |
---|---|---|---|---|---|---|
Витрина тепловая MOVILFRIT ONIX 4 HOT |
4 х GN1/3x40 | +30 …+90 | 0,412 | 220 | 807x390x224 | 20 |
Витрина тепловая MOVILFRIT ONIX 6 HOT |
6 х GN1/3x40 | +30 …+90 | 0,538 | 220 | 1146x390x224 | 28 |
Витрина тепловая MOVILFRIT ONIX 8 HOT |
8 х GN1/3x40 | +30 …+90 | 0,728 | 220 | 1487x390x224 | 35 |
Фритюрницы Movilfrit
Фритюрницы Movilfrit FAHM
Фритюрницы Movilfrit FAHM имеют массивную конструкцию, отличную теплоизоляцию и лаконичный дизайн. Есть возможность регулировки тэнов по высоте (чтобы нагревать только тот объём масла, который нужен).
Характеристики:
|
Модель | Производительность, кг/час | Объём масла, л | Габариты корзины, мм | Мощность, кВт | Электроподключение, В | Габариты, мм | Вес, кг |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Фритюрница MOVILFRIT FAM10 |
12 | 13 | 200х270х120 | 4 | 220 | 400х600х350 | 14 |
Фритюрница MOVILFRIT FAM10+10 |
24 | 13+13 | 200х270х120 | 8 | 220 | 600х600х350 | 27 |
Фритюрница MOVILFRIT FAHM10 |
20 | 13 | 200х270х120 | 6 | 220 | 400х600х350 | 18 |
Фритюрница MOVILFRIT FAHM10+10 |
40 | 13+13 | 200х270х120 | 12 | 220 | 600х600х350 | 34 |
Фритюрница MOVILFRIT FAHM17 |
30 | 23,4 | 280х290х130 | 6 | 220 | 400х700х850 | 28 |
Фритюрница MOVILFRIT FAHM17+17 |
60 | 23,4+23,4 | 280х290х130 | 12 | 220 | 800х700х850 | 51 |
Фритюрница MOVILFRIT FAHM17 MAX |
52 | 23,4 | 280х290х130 | 15 | 380 | 400х700х850 | 38 |
Фритюрница MOVILFRIT FAHM17+17 MAX |
104 | 23,4+23,4 | 280х290х130 | 30 | 380 | 800х700х850 | 71 |
Водно-масляные фритюрницы Movilfrit FHM
Компания Movilfrit предлагает инновационные водно-масляные фритюрницы с регулируемыми по высоте тэнами. Такая конструкция обеспечивает осаждение осадка в водном слое (который находится под масляным слоем под действием силы гравитации). Ежедневно производится слив воды с адсорбированным в ней осадком и, таким образом обеспечивается очистка масла от частиц пищи и прочих загрязнителей. Первоначальные свойства масла сохраняются гораздо дольше по сравнению с обычной фритюрницей. Можно готовить различные продукт, запахи не смешиваются.
Характеристики:
|
Модель | Производительность, кг/час | Объём масла, л | Объём воды, л | Габариты корзины, мм | Мощность, кВт | Электроподключение, В | Габариты, мм | Вес, кг |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FM10 | 12 | 10 | 3 | 200х270х120 | 4 | 220 | 400х600х350 | 14 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FM10+10 | 24 | 10+10 | 3+3 | 200х270х120 | 8 | 220 | 600х600х350 | 27 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FHM10 | 20 | 10 | 3 | 200х270х120 | 6 | 220 | 400х600х350 | 18 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FHM10+10 | 40 | 10+10 | 3+3 | 200х270х120 | 12 | 220 | 600х600х350 | 34 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FHM17 | 30 | 18 | 5,4 | 280х290х130 | 6 | 220 | 400х700х850 | 28 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FHM17+17 | 60 | 18+18 | 5,4+5,4 | 280х290х130 | 12 | 220 | 800х700х850 | 51 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FHM17 MAX | 52 | 18 | 5,4 | 280х290х130 | 15 | 380 | 400х700х850 | 38 |
Фритюрница водно-масляная MOVILFRIT FHM17+17 MAX | 104 | 18+18 | 5,4+5,4 | 280х290х130 | 30 | 380 | 800х700х850 | 71 |
Грили угольные Movilfrit
В 2017 году компания Movilfrit возобновила поставки печей на углях на российский рынок. Печи претерпели ряд изменений: улучшен дизайн, стеклянная дверь заменена на глухую стальную дверь, что позволяет снизить тепловые потери. Печи Movilfrit – это решение, которое сочетает в себе преимущества угольного гриля и печи закрытой конструкции. Внутренняя камера изготовлена из жаростойкой котловой стали, внешняя обшивка из нерж.стали. Отличительной особенностью грилей Movilfrit является наличие «глухой» двери из нерж.стали (без стекла).
Ключевые преимущества приготовления в закрытых печах на древесном угле:
Характеристики:
|
Комплектация: две гриль-решетки (у гриля BR-45 в комплекте 1 решетка), щипцы для продукта, кочерга для угля, внешний регулятор тяги.
Модель | Модификация | Рекомендуемое количество посадочных мест | Размеры гриль-решетки, мм | Максимальная производительность, кг/час | Примерный расход угля, кг/день | Габариты, мм | Вес, кг |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Гриль-печь MOVILFRIT BR-45 INOX BLIND DOOR |
Настольная | 50 | 585х435 | 45 | 10-12 | 680х535х670 | 117 |
Гриль-печь MOVILFRIT BR-48 INOX BLIND DOOR с искрогасителем и колпаком |
Настольная | 70 | 585х435 | 65 | 12-14 | 680х535х675 | 148 |
Гриль-печь MOVILFRIT BR-50 INOX BLIND DOOR |
Настольная | 100 | 775х545 | 90 | 14-16 | 900х790х900 | 244 |
Гриль-печь MOVILFRIT BR-130 INOX BLIND DOOR |
Напольная | 100 | 775х545 | 90 | 14-16 | 900х790х1550 | 324 |
Аксессуары для грилей Movilfrit
Профессиональная посуда для грилей
Кухня получила много заказов? Нет свободных конфорок? Не проблема — просто используйте возможности приобретаемого угольного гриля по-максимуму. Представляем линейку профессиональной посуды, разработанную специально для угольных печей. Таким образом, сочетая приготовление гриль-продуктов и традиционные методы приготовления, увеличивается КПД печи; появляется возможность приготовить в ней абсолютно любое блюдо: будь то яичница или продукты sous-vide. Приготовленный в угольной печи продукт приобретает неповторимый благородный аромат. Благодаря высокой температуре в печи и высокой теплопроводности представленной линейки кастрюль и гастроемкостей, происходит быстрое и равномерное распределения тепла, что важно для идеального и быстрого приготовления пищи.
Жаропрочная алюминиевая гастроемкость с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла. Гастроемкость GN 1/1-20Гастроемкость GN 1/1-60 Гастроемкость GN 1/2-60 Гастроемкость GN 1/3-20 Гастроемкость GN 1/6-20 |
|
Жаропрочная алюминиевая кастрюля с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла. Оптимально подходят для непосредственной подачи на стол Кастрюля 16смКастрюля 20см Кастрюля 24см Кастрюля 28см |
|
Базальтовая подставка. Основа подставки выполнена из древесины ироко, плита – из сланца. Прекрасно подходит для подачи на стол посуды или для непосредственной сервировки на ней мяса, рыбы или овощей, приготовленных на гриле. Если вы разместите плиту на некоторое время в печи, последняя нагреется, и тем самым позволит поддерживать температуру как в самой посуде, которая стоит на подставке, так и блюд, которые поданы на ней. Базальтовая подставка 20х20смБазальтовая подставка 30х20см Базальтовая подставка 46х15см Базальтовая подставка 46х30см |
Полезные советы и рекомендации
При установке гриля на углях в помещение (как гриля-мангала, так и грилей-печей типа хоспер) предприятие сталкивается с проблемой дымоотведения и соблюдения норм пожарной безопасности. По большому счету существуют два способа дымоотведения – теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой и вывод в вентиляционный канал (в том числе и в общекухонный воздуховод) через гидрофильтр. Теплоизолированный дымоход с естественной тягой должен соответствовать нормам пожарной безопасности СП 7.13130.2013. Но как правило в городах особенности зданий не позволяют провести такой дымоход, либо это получается слишком затратно. К тому же перед заведением встаёт задача в обеспечение периодической чистке дымохода во избежание риска возгорания жировых отложений. Ввиду сложности и недостатков вышеизложенного способа, всё большую популярность набирает способ дымоотведения в вентиляционный канал (в том числе и в общекухонный воздуховод) через гидрофильтр.
Почему через гидрофильтр? Согласно нормам пожарной безопасности максимальная температура отработанного воздуха, подающегося в вентиляционный канал не должна превышать 80 0С – в то время, как на выходе из хоспера она достигает 160 0С (при установке искрогасителя и колпака – 90 0С). При этом в дыме высокое содержание частиц жира и копоти. Очевидно, что вывести такой дым в вентиляционный канал нельзя! Для решения этой проблемы существует устройство, получившее название гидрофильтр. Гидрофильтр не только снижает температуру дыма до 40-50 0С, но и очищает его от сажи и жира, предотвращая этим возгорания в воздуховодах, вызванные жировыми отложениями. Метод фильтрации основан на простейшем и, одновременно, наиболее эффективном способе очистки - с использованием воды, которая фильтрует и очищает весь дым, образующийся во время процесса горения. Дым проходит несколько ступеней очистки через систему лабиринтных фильтров и водяных завес, создаваемых душирующими устройствами.
Для грилей Movilfrit BR-45 и Movilfrit BR-48 подходит гидрофильтр Iterma GF-2 производительностью до 2000 м3/ч, для печей Movilfrit BR-50 и Movilfrit BR-130 подходит гидрофильтр Smoki Maxi Grill 350 производительностью до 3000 м³/ч.
Схема установки гриля Movilfrit BR с гидрофильтром
Альтернативно, все грили Movilfrit BR могут быть подключены к вентиляции через гидрофильтр Iterma GF-1 – для удешевления установки. Схема подключения в этом случае будет отличаться от вышеприведенной. Продукты горения (сажа, копоть и тп) выделяются через дымовыходящее отверстие печи, поэтому допускается фильтровать только этот дым, а не полный расход воздуха грилем.