268-378-483
Бесплатно по России 24/7
8 800 333 67 90
8(499)390-60-96
8(495)678-45-07
Сумма:

Фритюрницы

Hurakan HKN-FR6L
Наличие: много
4 900 р.
GASTRORAG CZG40X
Наличие: много
5 000 р.
GASTRORAG CZG-40
Наличие: много
7 000 р.
GASTRORAG HEF-81A
Наличие: много
5 600 р.
ERGO EF-061
Наличие: много
5 500 р.
GASTRORAG CZG-40-2
Наличие: много
9 800 р.
Hurakan HKN-FT44N
Наличие: много
10 700 р.
GASTRORAG CZG-8-1T
Наличие: много
GASTRORAG CZG-80
Наличие: много
8 200 р.
ERGO EF-062
Наличие: много
8 100 р.
GASTRORAG CZG-4-1T
Наличие: много
7 700 р.
Amitek FE4
Наличие: много
9 100 р.
GASTRORAG HEF-82A
Наличие: много
7 700 р.
Amitek FE88
Наличие: много
21 600 р.
Amitek FE8
Наличие: много
11 900 р.
Amitek FE44
Наличие: много
16 900 р.
GASTRORAG CZG-80-2
Наличие: много
12 300 р.
Hurakan HKN-FT66N
Наличие: много
11 000 р.
Convito HDF4
Наличие: много
5 500 р.
Convito HDF4+4: 4L+4L
Наличие: много
8 800 р.
Выводить по: 20
20 40 60

На фритюрнице можно готовить не только картофель фри

Блюда, которые были приготовлены в аппарате под названием «фритюрница», давно уже полюбились почитателями фаст-фудов, кафе и ресторанов.

Фритюрница

При этом данное устройство используется для приготовления не только картофеля, но и овощей, мяса, рыбы, некоторых фруктов и изделий из теста. Для этого применяются профессиональные фритюрницы.

Другими словами, фритюрница — это аппарат для приготовления продуктов в горячем растительном масле, то есть фритюре, или жире. Устройство состоит из ванны для масла (фритюра), которая вставлена в шкаф из нержавеющей стали. На нём присутствует таймер, шнур, выключатель и регулятор температуры. Нужно сказать, что принцип работы фритюрницы похож на чебуречницу.

Ванны для фритюрниц

Ванная представляет собой ёмкость, в которую наливают масло. Как правило, материалом для неё также служит нержавеющая сталь. Что касается ширины, то она может быть разной, а вот длина — не более 60 см. На задней стенке есть отметки, позволяющие фиксировать уровень масла.

Для каждого продукта должна быть своя форма ванны. Но кроме картофеля. В основном ванны изготавливаются в форме куба. Зачастую у современных моделей края данного контейнера закруглены, благодаря чему он легче моется, не оставляя пригоревших частиц. Очень удобны и съёмные ванны, так как их проще почистить. Стальная ванна помещается в шкаф. Удобны в применении аппараты BECKERS, LILOMA, MEC.

Холодная зона не даёт крошкам прилипнуть

Продукты для приготовления опускаются в ванну с маслом или жиром в специальной корзине, также выполненной из нержавейки. На корзине имеется сетка, которая не даёт маслу проникать глубоко в неё. Поэтому оно двигается вокруг продуктов.

Корзина имеет длинную ручку с термоизоляцией. С противоположной стороны расположен крюк, с помощью которого корзинка вешается над ванной. У фритюрницы может быть одна или несколько корзин, в зависимости от того, сколько может поместиться в ванной. Может быть и две ванны как у фритюрницы ERGO EF-062. Корзинки могут быть глубиной 10–15 см.

Нагревательные элементы расположены в 5 см от дна. Очень важно наличие во фритюрницах холодной зоны, куда попадают крошки от продуктов. Именно благодаря ей они не горят и не прилипают ко дну. Это происходит потому, что масло в этой зоне не такое горячее, как в зоне тепловой обработки.

 
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.