16 005 ₽/шт
Достаточно
Арт.: 342487
552 967 ₽ /шт
650 549 ₽
-15%
Экономия 97 582 ₽
80 л; 380 В
Достаточно
Арт.: 340859
552 967 ₽
650 549 ₽
-15%
Экономия 97 582 ₽
80 л; 380 В
Мало
Арт.: 435444
641 485 ₽ /шт
754 689 ₽
-15%
Экономия 113 204 ₽
Мало
Арт.: 433942
734 266 ₽ /шт
863 843 ₽
-15%
Экономия 129 577 ₽
210 л; 380 В
Нет в наличии
Арт.: 406158
Нет в наличии
Арт.: 406157
Нет в наличии
Арт.: 394629
646 564 ₽ /шт
760 664 ₽
-15%
Экономия 114 100 ₽
210 л; 380 В
Нет в наличии
1 493 019 ₽/шт
Нет в наличии
2 091 024 ₽/шт
Нет в наличии
2 988 031 ₽/шт
Ферментаторы
Ферментатор служит для приготовления идеальной хлебной закваски для последующего выпекания и производства хлеба и хлебобулочных изделий. Аппарат создает оптимальные условия для процесса ферментации: температуру, время и скорость замеса, скорость и длительность последующего смешивания. Закваска является основой хлебных изделий и используется в количестве не менее 70% от общего объема теста. После создания закваски к ней добавляется вода и мука. Приготовление закваски с помощью ферментатора осуществляется без использования исходной, стартовой заквасочной культуры, то есть с нуля.Ферментаторы характеризуются следующими особенностями:
• теплоизоляция рабочей емкости, в которой производится ферментация, позволяет создать идеальные температурные условия для гарантии превосходного результата;• точное поддержание температуры позволяет сделать процесс максимально быстрым и поставить его на производственный поток;
• ферментатор оснащенн программной системой управления, которая включает не менее 100 программ выращивания ферментов;
• объем рабочей емкости может достигать нескольких сотен литров;
• температурный режим регулируется в диапазоне от +5...+8 до +45...+50оС;
• однородная консистенция закваски поддерживается с помощью перемешивающего устройства в форме рамки;
• вся детали конструкции, входящие в контакт с пищевыми продуктами, выполняются из нержавеющей стали;
• простая система управления оснащена цифровым экраном;
• автоматическая система контроля самостоятельно определяет степень готовности продукта и прекращает процесс ферментации, когда сыр или йогурт достигают оптимальной консистенции;
• запуск цикла работы возможен нажатием одной кнопки;
• функция дегидрации позволяет быстро извлекать излишки воды из структуры продуктов для оперативного достижения оптимальной консистенции;
• предусмотрен таймер для программирования времени рабочего цикла.