Пароконвектомат – кухонный прибор, способный готовить пищу практически всеми известными способами и заменяющий собой 70% традиционного ряда оборудования (духовку, пароварку, сковороду и другие). Предназначен, в первую очередь, для оборудования профессиональных кухонь в ресторанах, кафе, пунктах общественного питания на производстве, в школах и детсадах.

Основные особенности и преимущества пароконвектоматов Unox

• Фабрика специализируется только на выпуске пароконвектоматов и печей, что делает UNOX лидером данного сегмента со стабильно качественным результатом оборудования и готовки на нем. Простая и налаженная обратная связь с конечным клиентом, позволяет печам обладать всеми нужными функциями и быть незаменимым помощником на любой кухне.
  
• 95% всех деталей и узлов собираются на фабрике UNOX в Венеции (Италия), что исключает возможность выпуска некачественной продукции.
  
• В России существует 5 дистрибьюторов, которые завозят продукцию фабрики. За счет этого можно быть уверенным в оперативной замене запчастей и узлов, без остановки производства.
  
• Русскоговорящая сервисная служба всегда посоветует как оперативно отремонтировать печь и достать запасные части.
• Сотрудники представительства фабрики  всегда подскажут любую интересующую вас информацию по работе печей, дополнительных аксессуаров, а также помогут проработать меню и готовку специфических продуктов для вашего заведения.
• Выставочный зал в г.Москва (завод Флакон), поможет определиться перед покупкой оборудования.
• Мастер-классы и повышение квалификации персонала. Записаться можно позвонив на горячую линию Кухторг 88005502496

Другие важные преимущества:

• возможность одновременной готовки нескольких блюд без смешивания запаха;
• равномерность приготовления продуктов, независимо от толщины и структуры полуфабриката;
• отсутствие потери веса продукта (например, мясо при традиционной жарке на сковороде теряет до 50% от первоначальной массы, а в пароконвектомате не более 15%);
• экономия электроэнергии;
• высвобождение производственных площадей;
• сокращение численности персонала.

Пароконвектоматы Unox

Итальянская компания Unox (Унокс) среди прочей профессиональной продукции для сектора общественного питания предлагает 3 линейки пароконвектоматов.

Серия ChefTop - обладает уникальным вентилятором, позволяющим добиваться качества пара при инжекционном впрыске как у бойлерных конвектоматов, что позволяет подавать пар уже при 30% и избежать дорогостоящей процедуры обслуживания бойлера.

Серия ChefTop MIND.Maps

Любой пароконвектомат Unox из этой линейки, начинённый высокотехнологичными функциями, по сути является самостоятельным центром кухни, управляемым искусственным интеллектом. Новаторские технологии серии:

• MIND.Maps – виртуальная система взаимодействия человека с машиной даёт возможность визуализировать последовательность шагов при готовке в виде графиков на экране и быстро создавать точные программы приготовления самых сложных блюд;
• Rotor.KLEAN – функция автоматизированной мойки высвобождает время и ресурсы для более важных дел;
• DRY.Maxi – позволяет моментально отвести из камеры 100% влаги, независимо от первоначально выбранного режима – таким образом на готовом блюде образуется хрустящая корочка;
• STEAM.Maxi – контролирует и оптимизирует степень насыщения камеры паром при любых режимах;
• AIR.Maxi – позволяет добиться идеального и равномерного приготовления даже при максимальной загрузке аппарата.

В линейке представлены 6 моделей различных размеров вместительностью от 3 до 20 гастроёмкостей (530х325мм):

• Компактные приборы XEVC-0311-E1R и XEVC-0523-E1R могут быть установлены даже на стандартной кухне городской квартиры.
• Модель XEVC-0511-E1R – один из самых популярных пароконвектоматов Unox, сочетающий все новаторские технологии, усовершенствованную форму вентилятора и выгодную стоимость.
• Главное достоинство модели XEVC-0711-E1R – универсальность. Ресурса прибора достаточно для обслуживания корпоративных мероприятий и банкетов, при этом он может поместиться в самое скромное по размерам помещение.
• Модель XEVC-1011-E1R – самое выгодное капиталовложение по соотношению вместимость/цена. Лучший выбор для предприятий с большими объёмами приготовления пищи.
• Прибор XEVC-2011-E1R – максимально вместительный (20 гастроёмкостей) и производительный пароконвектомат для крупных предприятий общественного питания.

Серия ChefTop MIND.Maps PLUS

Самая продвинутая линейка пароконвектоматов Unox. Продвинутые технологии, реализованные в моделях этой серии, выводят приготовление пищи на совершенно новый качественный уровень:

• ADAPTIVE.Cooking – определяет характеристики загруженного полуфабриката и предлагает наилучший способ достижения отличного результата, регулирует уровень влажности и температуры в камере;
•  MULTI.Time – даёт возможность загружать в аппарат одновременно до 10 различных блюд, для каждого из которых выставляется индивидуальный таймер;
• MASTER.Touch – дисплей, отображающий пошаговую последовательность приготовления;
• ChefUnox – позволяет выбрать уже разработанную и проверенную программу от лучших поваров Европы;
• тройное стекло – обеспечивает максимальную безопасность сотрудников;
• мультизонный термощуп – определяет температуру внутри готового продукта в 4-х различных точках.

Модельный ряд серии составляют 12 приборов, в том числе в газовом исполнении:

• Модели XEVC-0511-EPR и XEVC-0511-EPR-SP – компактные представители топ-уровня с возможностью загрузки 5-ти гастроёмкостей. Есть газовая модификация XEVC-0511-GPR.
• Среднеразмерные XEVC-0711-EPR-EPR и XEVC-0711-EPR-SP – универсальные и самые популярные модели линейки, газовый вариант – XEVC-0711-EPR-GPR.
• Приборы XEVC-1011-EPR-EPR, XEVC-1011-EPR-SP, XEVC-1011-GPR – выгодное вложение денежных средств для крупных фешенебельных ресторанов.
• Модели XEVC-2011-EPR-EPR, XEVC-2011-EPR-SP и XEVC-2011-GPR – самые производительны и вместительные (20 уровней) пароконвектоматы, предназначенные для крупной фабрики-кухни.

Серия ChefLux

Линейка представлена базовыми моделями с самыми необходимыми функциями. Таким образом производитель даёт возможность приобрести необходимые профессиональные приборы и наслаждать результатом за более скромную стоимость. При этом качество комплектующих и сборки остаётся на прежнем высоком уровне. Линейка включает 4 модели вместимостью от 5 до 12 гастроёмкостей:

• Модель XV 393 – самый компактный и бюджетный профессиональный пароконвектомат с механическим управлением.
• Прибор XV 593 – привлекательная среднеразмерная модель для предприятий, где не требуются сложные режимы приготовления.
• Пароконвектоматы XV 893 и XVC 705 EP – вместительное и практичное оборудование без изысков для предприятий с небольшим бюджетом.

Задача пароконвектоматов – максимально разгрузить работников кухни без потери качества готовых блюд, и техника Unox отлично с ней справляется. Производительность, универсальность, простота пользования – основные причины востребованности и заслуженной популярности этих приборов у рестораторов всего мира.