Пароконвектоматы Rational CM (Combimaster Plus)

Пароконвектомат Rational - это совершенное оборудование для приготовления пищи, одновременно эффективное и экономичное. Использование пароконвектомата снижает потребление энергии на 60%, по сравнению с традиционным тепловым оборудованием, а также позволяет экономить массу времени, благодаря функции предварительного приготовления блюд. Главной технологической изюминкой этой серии является система Rational ClimaPlus® Combi, которая отвечает за корректировку заданной программы приготовления пищи в зависимости от множества внешних факторов. С помощью этой технологии, пароконвектомат создаёт и поддерживает оптимальный микроклимат внутри рабочей камеры в течение всего процесса готовки.

Применение современных технологий усиливается конструктивными особенностями пароконвектоматов Rational. Программируемые вентиляторы с пятью скоростями работы гарантируют равномерное распределение тепла по рабочей камере. В сочетании с оптимальным состоянием воздуха это позволяет добиться нужной степени нагрева каждого продукта, вне зависимости от количества готовящихся блюд. Благодаря этому достигается многократное повторение идеального результата готовки.

Конвектоматы Rational оснащены простой и понятной системой управления, которая предоставляет возможность легко вносить необходимые коррективы на протяжении всего процесса готовки. Каждый пароконвектомат этой серии обладает встроенной памятью, способной записывать и хранить до 50 шестиступенчатых программ готовки. После создания нужной программы, запустить процесс приготовления пищи с желаемыми настройками можно простым нажатием одной кнопки.

Пароконвектоматы этой серии созданы компанией Rational для того, чтобы сделать работу на кухне максимально безопасной. Двери с двойным остеклением и задней вентиляцией гарантируют минимальную передачу тепла внешней среде. Особое покрытие позволяет легко очищать поверхность устройства и пространство между стёклами. Двери конвектомата Rational также оснащены водосборником с функцией автоматического удаления жидкости, что полностью исключает возможность попадания горячей воды из рабочей камеры на пол. Герметичное закрытие в сочетании с фиксированным положением дверей в открытом состоянии гарантирует полную безопасность работы персонала.

​Каждый конвектомат Rational этой серии обладает следующими особенностями:
​

• три рабочих режима: обработка паром при 30-130 °С, нагрев продуктов горячим воздухом при 30-300 °С, комбинация первых двух режимов при 30-300 °С;
• система контроля процесса приготовления Rational ClimaPlus® с пятью уровнями настройки;
• потери мяса при жарке снижены на 10%, по сравнению с традиционными способами готовки;
• жир и масло практически не используются для приготовления блюд, расходы на приобретение и утилизацию этих продуктов снижены на 95%;
• 5 изменяемых скоростей вентиляторов;
• часы реального времени и таймер готовки с индикацией на передней панели;
• автоматическая регулировка настроек пароконвектомата в соответствии с состоянием окружающей среды;
• регулировка потребляемой энергии в зависимости от загрузки печи для экономии ресурсов;
• функция Cool Down обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение оборудования после окончания работы;
• автоматическая программа очистки и встроенный ручной душ с плавным регулированием напора;
• возможность работы без участия персонала (например, ночью);
• работа на трёх типах топлива (в зависимости от модели) - на электричестве, природном или сжиженном газе;
• наличие разъёма USB для обновления программного обеспечения;
• возможность установки как на полу, так и на столе;
• регулируемые по высоте ножки для обеспечения удобной работы.

Пароконвектоматы Rational CombiMaster Plus