Пароконвектомат Lainox NAEV102R

Описание

Описание Пароконвектомат Lainox NAEV102R серии NABOO RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Режимы приготовления ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. Режим многоуровневое приготовление и JIT. Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления позволяет удвоить производительность. Autoclima - автоматическая система по измерению и упралению процентом влажности внутри рабочей камеры. Fast-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C Пар от 30°C до 130°C Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском Функционирование Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты Lainox Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch” Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen” Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS Очищение и обслуживание Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматичской дозировкой (жидкое моющее средство Combiclean в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра моющего средства CDL05 - 990 GR.) Ручная система мойки с ручным душем Системы контроля Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T Автоматически регулируемая конденсация паров Функция отложенного старта Щуп для 2 центров Возможность настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *) ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *) TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств. Конструктивные особенности 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки. Защита от воды IPX5 Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево Регулируемые петли двери для идеальной герметичности Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора Встроинный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды Вместимость: 10 x 2/1 GN - 20 x 1/1 GN Электрический нагреватель Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 Предохранительные устройства Предохранительный термостат варочной камеры Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере Предохранительное термореле двигателя Магнитный микровыключатель двери Сигнализация отсутствия воды Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева Серийное оснащение Система автоматической мойки LCS, Liquid Clean System -в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства CDL05 - 990 GR. Подключение к сети Wi-Fi Подключение USB Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм) Встроенный душ для мойки с наматывателем (Каталог гастроемкостей) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель. Версия ПО для аппаратов Naboo, Aroma by Naboo и Compact by Naboo