Вакуумные упаковщики камерные

Вакуумные камерные упаковщики — нужные на любой кухне агрегаты упаковки пищи в вакууме. Долгое хранение, сохранение вкуса — это далеко не все плюсы.

Запасы продуктов, которые жалко выкидывать, но которые совершенно явно долго не «проживут», есть на каждой кухне — в любом ресторане, кафе, бистро. Бесцельную трату средств можно свести практически к нулю, если использовать вакуумные упаковщики камерного типа. Агрегат работает просто: он обволакивает предмет пленкой и удаляет из упаковки воздух. Плюсов в этом подходе сразу несколько: бактерии лишаются питательной базы, продукты дольше хранятся, сохраняют внешний вид, а вкус их — только улучшается. И происходит это за счет эффекта «дозревания в пленке». Сам срок хранения существенно увеличивается, снижаются требования к температурному режиму. Один раз купив вакуумный упаковщик в Интернет-магазине Кухторг, можно предотвратить ежедневную потерю сырья и готовых блюд: а это экономия даже не десятков, а сотен тысяч рублей.

Вакуумные упаковщики имеют несколько классов, в зависимости от того, для чего предназначены: для бытового использования, в небольшом кафе или серьезном ресторане с плотным потоком клиентов. Так, фирмы Euromatic, Turbovac поставляют крупные промышленные агрегаты, цена которых начинается где-то в районе тысячи долларов и заканчивается на полумиллионе рублей. Средний класс вакуумных упаковочных машин представлен марками Cas, Indokor, Mec, Sirman, и, наконец, эконом-класс — это Kocateq, Starfood, Ergo. Однако цена — не единственный параметр, на который следует ориентироваться при покупке вакуумного упаковщика камерного типа.

Во-первых, стоит обратить внимание на напряжение — крупные агрегаты, к примеру, требуют не 220, а 380 вольт; длину сварочной планки; страну сборки; габариты. Также следует посмотреть, какой тип пакетов использует машина: Profi Cook на сегодняшний день — самый распространенный вариант. Пакеты имеют следующие размеры (в см): 10×15, 20×25, 20×30, 25×35, 30×40, 35×45, 40×60, 40×80, 25×60, 25×50, 15×35, 15×40, 20×40, 16×22,5. Пакеты имеют несколько слоев: РЕ, РА и специальный рифленый слой, который позволяет воздуху выйти из пакета. Выбирая пакеты, ориентируйтесь не только на размеры, но и на толщину — для рыбы и мяса выбирайте товар попрочнее. Оптимальный материал для пакета — полиамидпропилен, надежный и экономичный. В интернет-магазине Кухторг все эти данные можно получить с легкостью, также, как и консультацию специалиста. На сегодняшний день оптимальными для российских условий — по нашему опыту работы со многими брендами, являются вакуумные упаковщики фирм Indokor, Lavezzini, Turbovac: экономичные в работе и легкие в обслуживании, они, к тому же, имеют большой гарантийный срок, а относительно простая конструкция облегчает сервисное обслуживание. На сегодняшний день, по нашей оценке, это безусловные лидеры на рынке вакуумного хранения продуктов в России.