268-378-483
Бесплатно по России 24/7
8 800 333 67 90
8(499)390-60-96
8(495)678-45-07
Сумма:

Льдогенераторы

Hurakan HKN-IMF18
Наличие: много
10 600 р.
с бункером, пальчиковый лед, , 0.15 кВт, 18 кг в сутки, охлаждение, заливного типа
Hurakan HKN-IMF35
Наличие: много
27 600 р.
GASTRORAG DB-08
Наличие: много
13 000 р.
Hurakan HKN-GB20
Наличие: много
50 800 р.
с бункером, гранулированный лед, , 0.18 кВт, 50 кг в сутки, воздушное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
GASTRORAG DB-01
Наличие: много
11 300 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.15 кВт, 10 кг в сутки, охлаждение, заливного типа
GASTRORAG DB-09
Наличие: много
10 600 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.15 кВт, 10 кг в сутки, охлаждение, заливного типа
GASTRORAG DB-07
Наличие: много
15 400 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.15 кВт, 18 кг в сутки, охлаждение, заливного типа
Hurakan HKN-GB50
Наличие: много
59 800 р.
с бункером, гранулированный лед, , 0.28 кВт, 50 кг в сутки, воздушное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
Hurakan HKN-IMF12M
Наличие: много
11 700 р.
GASTRORAG DB-50F
Наличие: много
69 600 р.
с бункером, гранулированный лед, 220 В, 0.28 кВт, 50 кг в сутки, воздушное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
Starfood HZB-12 pl
Наличие: много
11 900 р.
, , , кВт, кг в сутки, охлаждение,
Convito ZB-26
Наличие: много
35 500 р.
с бункером, кубиковый лед, 220 В, 0.2 кВт, 26 кг в сутки, воздушное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
Apach ACB2506 W
Наличие: много
52 200 р.
с бункером, кубиковый лед, 220 В, 0.35 кВт, 25 кг в сутки, водяное охлаждение,
Convito ZB-50
Наличие: много
41 500 р.
с бункером, кубиковый лед, 220 В, 0.32 кВт, 40 кг в сутки, воздушное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
GASTRORAG DB-20F
Наличие: много
61 200 р.
с бункером, гранулированный лед, 220 В, 0.38 кВт, 20 кг в сутки, воздушное охлаждение, заливного типа
Apach ACB5025 A
Наличие: много
75 200 р.
с бункером, кубиковый лед, 220 В, 0.8 кВт, 50 кг в сутки, воздушное охлаждение,
ICEMATIC E21 A
Наличие: много
66 200 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.26 кВт, 21 кг в сутки, воздушное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
ICEMATIC E21 W nano
Наличие: много
69 100 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.22 кВт, 21 кг в сутки, водяное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
ICEMATIC E21 W
Наличие: много
66 200 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.22 кВт, 21 кг в сутки, водяное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
ICEMATIC E25 W
Наличие: много
72 500 р.
с бункером, пальчиковый лед, 220 В, 0.22 кВт, 25 кг в сутки, водяное охлаждение, требуется подвод и отвод воды
Выводить по: 20
20 40 60

Промышленные льдогенераторы: у каждого льда свое назначение

Сегодня очень многие предпочитают пить напитки со льдом. Особенно это удобно в жаркое время года, когда холодные соки или вода быстро становятся тёплыми. Спасением становится лёд, который надолго охлаждает ваше питьё.

Также спасением лёд становится и для пищи, которая при заморозке потеряет свои качества, а охлаждение льдом её не испортит. Естественно, в местах общепита лёд морозят в специально предназначенных льдогенераторах. Это установка, имеющая холодильную и льдообразующую установку.

Данный агрегат предназначен для использования в пищевой отрасли при распространении продуктов питания в охлаждённом виде.

Виды льдогенераторов по форме готового льда

Можно различать шнековые, барабанные и кубиковые льдогенераторы. Рассмотрим первый вариант. Его работа заключается в том, что вода поступает в центр цилиндра-испарителя, а затем собирается в виде кусочков льда на стенке, которая охлаждается хладагентом. После этого готовые гранулы льда выбрасываются в бункер через специально предназначенное для этого окно. К таким относится льдогенератор Brema GВ 1540A.

Барабанные льдогенераторы отличаются от вышеописанных машин способом подачи воды в коллектор. Её закачивают специальным насосом, затем проходит через форсунки и в виде брызг поступает на барабан, который находится в крутящемся движении и остужается хладагентом.

Налёт льда получается совсем незначительным и легко может срезаться ножом. Лишняя вода вытекает в ванну, а затем идёт на повторную циркуляцию. Готовый чешуйчатый лёд попадает наружу через окно.

Кубиковый лёд для напитков

Для охлаждения напитков используется слоистый лёд, который может быть в виде кубиков, пальчиков, цилиндров. Действие происходит таким образом, что вода посредствам помпы попадает на испаритель, на котором постепенно нарастает лёд.

Когда охлаждённая форма будет полностью заполнена, лёд от воздействия горячего пара начинает таять и отваливаться готовой формы в специальный бункер. Такие формы льда производят льдогенераторы 

Различные виды льда идут по своему назначению. Чешуйчатый и гранулированный используют для охлаждения рыбы или мяса. Он является подстилкой для подобных продуктов. В напитки его не добавить, так как он быстро растворяется. Хотя его добавляют и в определённые виды коктейлей. 

UNSET

Кубиковый лед

Данный тип льда имеет форму кубика или усеченного конуса массой 10-30 граммов. Кубиковый лед может быть разной формы: «дайс», «гурме», кубиковый лед неправильной формы (пластинки льда) и пирамидообразный лед. Кубиковый лед в ресторане используется как правило лишь для подачи некоторых блюд (и шампанского, например), а также для производства фраппе в измельчителе.





ита344 9

Пальчиковый лед

Это кусочки льда в форме цилиндра с полостью внутри. Такое специфическое строение имеет большую площадь соприкосновения с жидкостью, благодаря чему она охлаждается значительно быстрее, чем при использовании кубикового льда. Такой лед удобно применять в блендерах и шейкерах, так как его стенки достаточно хрупкие и он хорошо взбивает жидкости.



granul

Гранулированный лед

Это градинки размером около 5-10 мм, имеющие идеальную температуру -0,5 °С. 

Такой лед не смерзается, легко хранится и смешивается с продукцией, плотно обволакивая ее, не имеет острых краев. Применяется для выкладки в салат-барах и шведских столов, когда тарелки с готовыми блюдами выставляются на ледяную подстилку. Так же можно использовать для витрины со свежей рыбой и морепродуктами.




Flake iceЧешуйчатый лед

Чешуйчатый лед используют для хранения мяса и рыбы, он очень быстро замораживает продукт. При этом, сам он тает очень медленно. При выборе ледогенератора, в первую очередь, нужно обращать внимание на производительность, – это основной и самый главный момент! Если покупаете один и на кухню, и на бар, позаботьтесь о том, чтобы его производительности хватало всем, и гости не пили в итоге теплые напитки.

 
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.