Firex

О компании

Firex — итальянская компания с 40-летним опытом работы в области производства высокотехнологичного и высокоэффективного оборудования для профессиональной кухни. Компания гарантирует высокое качество оборудования, что подтверждают многочисленные международные сертификаты соответствия нормам безопасности и стандартам гигиены.

Котлы Firex по способу нагрева подразделяются на электрические, газовые и паровые. По версиям нагрева котлы бывают с прямым или непрямым нагревом. Прямой нагрев — в данной версии нагревается непосредственно дно котла с помощью энергоносителя (газа или электричества). Принцип непрямого нагрева заключается в нагревании содержимого котла смесью пара и воды из «рубашки», которая, в свою очередь, образуется при работе теплонагревательных элементов котла. Вследствие этого, котлы изготавливают с двойными стенками, отделяющими непосредственно «полезную» часть котла, которая заполняется содержимым, от остальной части, в которой происходит нагревание пароводяной смеси. Таким образом, смесь, находящаяся между разделительными стенками, выступает в роли передатчика тепла от нагревательных элементов к отсеку с продуктами. Также есть версия автоклава, она предназначена для варки под избыточным давлением (200-250 кПА). Чаще всего такие котлы применяют для быстрого приготовления каш и бульонов на пару или в воде при температуре в 140°C.

Стенки варочной и паровой емкостей автоклавов толще, поскольку они работают при избыточном давлении, а крышки - герметичные, и закрываются запорным устройством с откидными прижимными болтами. Для контроля уровня давления используется манометр. Кроме этого, автоклавы имеют предохранительный клапан, который срабатывает при превышении давления в 350 кПа, и пароспускной вентиль.

В котлах серии Baskett и варочных установках серии Multicooker есть предустановка для охлаждения пароводяной рубашки. Эта технология позволяет осуществлять процесс циркуляции воды из водопровода и/или ледяной воды, поступающей из существующей схемы внутрь нагревающей пароводяной рубашки. В первом случае котел подключается к холодной воде из водопровода, она постепенно замещает пар в рубашке и охлаждает продукт внутри котла. Во втором случае котел подключается к холодильной машине (в комплект поставки не входит), циркуляция воды происходит внутри паровой рубашки и холодильной машины, таким образом вода охлаждается и охлаждает продукт внутри котла. Оборудование снабжено соединениями для входа и выхода охлажденной воды, и элементами управления “Cook&Chill” для выбора необходимой операции. Достигаемые время и температура зависят от вида обработки продукта и температуры воды, циркулирующей внутри пароводяной рубашки. Эта система особенно подходит для жидких продуктов.

Вакуумно-варочные котлы High-P

High-P — вакуумно-варочный котел с ножом и мешалкой для максимально быстрой переработки продуктов при низких температурах. В котле используется система статического и динамического вакуума. При использовании статического вакуума изначально оператор задает все настройки и больше их не корректирует, при использовании динамического вакуума оператор корректирует состояние вакуума в котле в процессе приготовления. Данный котел подходит для приготовления: мармелада, джема, подливки, соусов, желе, мороженного и заварного крема. Производится в двух версиях нагрева: электрической (P...E) и паровой (P...V) с непрямым нагревом.

Вакуумно-варочные котлы High-P

Особенности котлов High-P:

  • Полностью выдвижной миксер с тремя лопастями;
  • Легкое и интуитивное приготовление, контроль настроек функций нарезания и смешивания;
  • Патентованная система нарезки;
  • Технология приготовления в вакууме, которая имеет следующие преимущества:
    • во время приготовления в емкость не поступает воздух,
    • сохраняется жидкость внутри емкости,
    • обеспечивается больший выход готового продукта.
High-P 

МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, В

1300х908х9527038,5380
Котел вакуумный P070V1300х908х952702,5380
Котел вакуумный P130E1400х1008х95213058380
Котел вакуумный P130V1400х1008х9521304380

Котлы цилиндрической формы с электронным управлением (Fixpan)

Fixpan - эта серия широко распространена на рынке, в нее входят 48 моделей котлов. Электронная система позволяет легко использовать все возможности, а цилиндрическая форма позволяет легко и быстро очистить емкость котла. Доступны версии в газовом, электрическом и паровом исполнении, вместимостью от 100 до 550 литров и крышкой давления автоклава. С помощью котла Fixpan можно приготовить следующие блюда: супы, пасту, рис, соусы, вареное мясо и рыбу, пастеризовать и варить овощи.

PF...A автоклав PF...

Модели:

PF...DG - газовая версия (прямой нагрев) 
PF...IG - газовая версия (непрямой нагрев) 
PF...IE - электрическая версия (непрямой нагрев) 
PF...IV - паровая версия (непрямой нагрев)
PF...A — версия автоклава

Особенности котлов Fixpan:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к главным компонентам.
  • Удобные корзины из нержавеющей стали.
  • Крышка давления автоклава 0,05 бара (опция).
  • Датчик-щуп (опция).
  • Би-конический сливной кран, без прокладки.
  • Автоматический долив воды в пароводяную рубашку.
PF...A автоклавPF... 

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВПотребление пара, кг/чНапряжение, В
PF1001025х850х900100163802122015220
PF1501025х850х900150183802122023220
PF2001175х1000х9002003238034,522031220
PF3001305х1130х900300363804822046220
PF5001305х1130х900500363805822077220
PF5101550х1380х900510543806022077220

Опрокидывающиеся котлы (Baskett)

Baskett — многофункциональные и простые в использовании опрокидывающиеся котлы с пароводяной рубашкой и встроенной мешалкой. Ассортимент продукции данной линейки один из самых широких в мире (представлены котлы объемом от 105 до 600 литров), подходит для пищевой промышленности и профессиональных кухонь. Благодаря специальным настройкам программ на данном оборудовании можно приготовить различные блюда: от картофельного пюре до заварного крема, от вареного риса до джема, супы, вареное мясо и овощи.

PRPR...M

Модели:

PR...IG - газовая версия (непрямой нагрев) 
PR...IE - электрическая версия (непрямой нагрев) 
PR...IV - паровая версия (непрямой нагрев)
PR...M - версия с мешалкой

Особенности котлов Baskett:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к основным компонентам.
  • Крышка с двумя стенками с выпуском пара и решеткой для загрузки еды в процессе приготовления (опция).
  • Автоматическое заполнение пароводяной рубашки.
  • Кран подачи воды (холодная/горячая) со счетчиком литров для подачи нужного количества воды.
  • SCT2: Предустановка для охлаждения пароводяной рубашки (опция).
  • Выдвижная мешалка (опция).
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
 
PRPR...M

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВПотребление пара, кг/чНапряжение, В
PR1051355х1200х103010518,53802222025220
PR1301355х1250х103013024,63802222035220

1455х1310х1030180333802222045220

1555х1390х103025037,53803322060220

1655х1490х103032037,53803322080220
PR5001755х1590х11805003638049220100220

Котлы с мешалкой (Cucimax)

Cucimax — уникальная новая серия продукции была создана, чтобы предложить функцию приготовления под давлением. Теперь Вы можете готовить под давлением и перемешивать в то же самое время: эта новая система объединяет выгоду приготовления в автоклаве с автоматической функцией смешивания. Данная функция доступна, есть котел оснащен опционально версией автоклава.

Cucimax - полноценное, надежное и многофункциональное устройство для приготовления следующих блюд: тушеных блюд, соусов, карамели, овощей, лука, наполнителей, мяса, супов и бобовых.

CBTCBT автоклав

Модели:

CBTG… - газовая версия (прямой нагрев)
CBTE… - электрическая версия (прямой нагрев)
CBTV… - паровая версия (непрямой нагрев)
CBTG...A, CBTE...A, CBTV...A — версии с автоклавом

Особенности котлов Cucimax:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к основным компонентам.
  • Смешивающее устройство с тремя съемными лопастями.
  • Крышка автоклава с двойной стенкой и уплотнительным кольцом с одной точкой соединения (опция).
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
  • Кран подачи воды (холодная/горячая) со счетчиком литров для подачи нужного количества воды.
  • Приготовление под давлением 0,5 бар (в версиях с автоклавом).
CBTCBT автоклав 

Электрическая версияГазовая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, В
CBT0901455x1290x9509013,538022220
CBT1301455x1290x95013013,538022202
CBT1801655x1505x9501802138033220
CBT3101755x1560x9503102938049220
CBT130A1455x1290x95013013,538022220
CBT180A1655x1505x9501802138033220
CBT310A1755x1560x9503102938049220

Котлы с мешалкой (Cucimix)

CBT

Cucimix — универсальное оборудование, занимающее площадь менее 2 куб. метра. Благодаря системе автоматического управления оборудование может работать без постоянного надзора сотрудников кухни. Доступны версии в газовом и электрическом исполнении с прямым нагревом. Котлы данной серии имеют необычную функциональность при скромных габаритах, их используют для приготовления: тушеных блюд, соусов, карамели, овощей, лука, наполнителей, мяса, супов и бобовых.

Особенности котлов Cucimix:

  • Смешивающее устройство с тремя съемными лопастями.
  • Сбалансированная крышка для фиксации в нужном положении.
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
  • Кран подачи воды (холодная/горячая).
CBT 

Электрическая версияГазовая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, В
CBTE030880x677x970306,2380--
CBTE0701000x715x925709,4380--
CBTG0701000x830x92570--13,5220

Многофункциональные сковороды (Betterpan)

Betterpan - это многофункциональная сковорода, предназначенная для варки, обжаривания, жарки и приготовления пищи под давлением (при наличии данной опции в сковороде). Благодаря своей универсальности и компактным размерам, Betterpan может быть установлен даже в очень ограниченном пространстве. Доступны версии в газовом и электрическом исполнении с прямым нагревом, и версия автоклава. Сковорода подходит для приготовления: тушеных блюд, бобовых, мяса, овощей, омлета/яичницы, соусов и подливки.

DBRDBR.S консоль DBR.SA консоль с автоклавом
DBRDBR.S консольDBR.SA консоль с автоклавом
DBR.A автоклавDBR.C с подъемными корзинамиDBR.AC автоклав с подъемными корзинами
DBR.A автоклавDBR.C с подъемными корзинамиDBR.AC автоклав с подъемными корзинами

Модели:

DBRG… - газовая версия (прямой нагрев)
DBRE… - электрическая версия (прямой нагрев)
DBR...C — версия с подъемными корзинами
DBR...A — версия с автоклавом
DBR...A-C — версия с автоклавом и подъемными корзинами
DBR…S — консольная версия

Особенности сковород Batterpan:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к основным компонентам оборудования.
  • Автоматическая система подъема корзин по требованию.
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
  • Чаша с закругленными углами, гарантирующая высокий уровень гигиены и легкую очистку.
  • Крышка автоклава с двойной стенкой и уплотнительным кольцом с одной точкой соединения (опция).
  • Кран подачи воды (холодная/горячая) со счетчиком литров для подачи нужного количества воды.

Электрическая версияГазовая версия
МодельГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, В
DBR1101470х1125х10301738028220
DBR1451725х1125х10302038035220
DBR1802000х1125х10302738042220
DBR2202255х1125х10303038052220

Автоматические варочные установки (Multicooker)

Multicooker - Универсальное оборудование для отваривания в воде при непрерывном цикле и запрограммированном по времени погружении корзин, также имеет опцию «Cook&Chill». Эта линейка включает в себя 21 различную модель с 1 или 2 емкостями и независимыми корзинами. Используются для приготовления: любого вида макаронных изделий, риса, супов, белого и красного мяса, овощей и т.д. Технология, используемая для производства этих машин, гарантирует быстрые и безопасные рабочие циклы, постоянное качество продукта, максимальную надежность работы и более эффективное использование человеческих ресурсов.

CPMIV1-12 паровая версияCPMDE1-24 электрическая версия CPMDG2-12 газовая версия

Модели:

CPMDG… - газовая версия (прямой нагрев)
CPMDE… - электрическая версия (прямой нагрев)
CPMIV… - паровая версия (непрямой нагрев)

Особенности варочных устройств Multicooker:

  • Сигнальная лампа подъема корзины.
  • Перфорированные корзины из нержавеющей стали AISI 316, идеально подходит для приготовления пасты, риса и овощей.
  • Выдвижной душ для быстрого охлаждения продукта и для облегчения операций по очистке емкости.
  • Датчик уровня для автоматического заполнения емкости и безопасного отключения при пустой емкости.
  • Кран слива крахмала и датчик переполнения.
 
CPMIV1-12 паровая версияCPMDE1-24 электрическая версияCPMDG2-12 газовая версия

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем корзины, кгМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВПотребление пара, кг/чНапряжение, В
CPM...1-12800x900x9001216,53802722035380
CPM...1-181000x900x90018223803622045380
CPM...1-241200x900x9002427,53804522060380
CPM…2-121600x900x9002х1216,5+16,538027+2722035+35380
CPM...2-182000x900x9002х1822+2238036+3622045+45380
CPM...2-242400x900x9002х2427,5+27,538060+6022060+60380

Автоматические фритюрницы (Multifry)

Multifry — автоматические фритюрницы с регулировкой температуры и времени приготовления. Ряд Multifry включает 8 моделей высокоэффективных промышленных фритюрниц с 1 или 2 емкостями, они доступны в версиях с электрическим и газовым нагревом. Походят для приготовления следующих блюд: французского картофеля, рыбы, куриных палочек, аранчини, сладостей, мясных шариков и котлет. Версии с буквой «Т» в названии модели поставляются с тележкой на 3 гастроемкости 2/1, тележка может быть расположена слева (SX) или справа (DX) от фритюрницы.

FAGT 070 SX / FAET 070 SX FAGT 070 DX / FAET 070 DX FAGT 2-070 / FAET 2-070
FAGT 070 SX / FAET 070 SXFAGT 070 DX / FAET 070 DX FAGT 2-070 / FAET 2-070
FAGM 070 / FAEM 070

Особенности фритюрниц Multifry:

  • Функция для жарки в масле.
  • Поворотные нагревательные элементы для облегчения очистки фритюрницы.
  • Нагревательные элементы, способные погружаться в воду.
  • Функция нагревания “Melting” со специально заданными параметрами для жарки в свином сале и пищевых жирах.
FAGM 070 / FAEM 070

Варочная емкостьЭлектрическая версияГазовая версия
МодельГабариты, ммВместимость емкости, лВместимость корзины, кгМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, В
FA...M...0701000х900х900702 корзины (3,5+3,5)3638048220

1800х900х9007073638048220
FA...T...2-0702800х900х9002 емкости (70+70)2 корзины (7+7)36+3638048+48220

Опрокидывающиеся котлы (Easybaskett)

Easybaskett - Эти варочные котлы - самое легкое и самое простое решение для приготовления большого объема продуктов: даже с высокой кислотностью. Пароводяная рубашка (непрямой нагрев) предохраняет продукты от пригорания и прилипания ко дну и стенкам котла. Данный котел производится в двух версиях: консольный и на ножках.

Firex Easybaskett PMK

Модели:

PMK DG - газовая версия (прямой нагрев) 
PMK IG - газовая версия (непрямой нагрев) 
PMK IE - электрическая версия (непрямой нагрев) 
PMK IV - паровая версия (непрямой нагрев)
PASS… - консольная версия

Особенности котлов Easybaskett:

  • Дно варочной емкости из качественной нержавеющей стали AISI 316, идеально подходящей для варки продуктов с высоким содержанием кислоты.
  • Несущая конструкция и внешний кожух из нержавеющей стали AISI 304.
  • Моторизованное опрокидывание котла.
PMK

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВРасход пара, кг/чНапряжение, В
PMK 1001445х1180х1090100163802122040/50220

1445х1180х1090150183802122050/60220

1596х1310х10902003238034,522060/80220

1726х1380х10903003638048220800/100220
PMK 5001726х1460х10905003638048220100/120220

Варочные котлы (Easypan)

Easypan — в линейку входят котлы прямоугольной и круглой формы, а также гастронормированные котлы. Подходят для приготовления: супов, пасты, риса, соусов, вареного мяса, рыбы или овощей, тушеных блюд, жареной говядины. В линейке много моделей в версиях нагрева: электричество, газ и пар, прямой и непрямой нагрев и с автоклавом.

Модели:

PM...DG - газовая версия (прямой нагрев) 
PM...IG - газовая версия (непрямой нагрев)
PM...DE — электрическая версия (прямой нагрев)
PM...IE - электрическая версия (непрямой нагрев)
PM…IV — паровая версия (непрямой нагрев)
PM...A — автоклав (0,05 бар) с крышкой под давлением

PM9...GNPMPMR…

Особенности котлов Easypan:

  • Варочная емкость из нержавеющей стали AISI 316, подходит для продуктов с высоким уровнем кислотности, и стенки из нержавеющей стали AISI 304.
  • Бак заполняется водой с помощью крана (горячая/холодная вода) и шланга шарнирного соединения.
  • Передний сливной кран из хромированной меди с 1,5 дюймовой изолированной ручкой для 50 литровых моделей, с 2 дюймовой изолированной ручкой для моделей от 100 до 500 литров, сливной поворотный кран из нержавеющей стали для моделей на 510 литров.
PM9...GNPMPMR… 

Цилиндрические котлы:

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВРасход пара, кг/чНапряжение, В
PMR-100/ADG-IG 1025x950x900 
IV 850x850x900
IE 1025x850x900
100163802122040/50220
PMR-150/ADG-IG 1025x950x900
IV 850x850x900
IE 1025x850x900
150183802122050/60220
PMR-200/ADG-IG 1175x1130x900
IV 1000x1000x900
IE 1175x1000x900
2003238034,522060/80220
PMR-300/ADG-IG 1305x1255x900
IV 1130x1130x900
IE 1305x1130x900
300363804822080/100220
PMR-500/ADG-IG 1305x1255x900
IV 1130x1130x900
IE 1305x1130x900
5003638058220100/120220
PMR-510/ADG-IG 1550x1505x900
IV 1380x1380x900
IE 1550x1380x900
5104538058220110/140220

Гастронормированные котлы:

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВРасход пара, кг/чНапряжение, В
PM9 170GN1000x900x900170243803022055/70220
PM9 270GN1400x900х900270323804422075/95220
PM9 370GN1800x900х900370363806122090/110220

Прямоугольные котлы:

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВРасход пара, кг/чНапряжение, В
PM8 
DG-IG-DE-IE-IV
100 A
800x900x900100163802122040/50220
PM8
DG-IG-DE-IE-IV
150 A
800x900x900150183802122050/60220
PM9
DG-IG-DE-IE-IV
100 A
900x900x900100163802122040/50220
PM9
DG-IG-DE-IE-IV
150 A
900x900x900150183802122050/60220
PM9
DG
200 A
900x900x900200-38032220-220
PM1
DG-IG-IE-IV
200 A
1000x1150x9002003238034220-220
PM1
DG-IG-IE-IV
300 A
1150x1300x900300363804822080/100220
PM1
DG-iG-IE-IV
500 A
1150x1300x9005003638058220100/120220

Небольшие прямоугольные котлы:

Электрическая версияГазовая версияПаровая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, ВРасход пара, кг/чНапряжение, В
PM7 50DG-IG-IE-IV 700x800x90050938015,522030/35220
PM7 2-50DG-IG-IE-IV 1250x800x90050x29x238015,5x2220(30/35)x2220
PM7 3-50IE-IV 1800x700x90050x39x3380-220(30/35)x3220

Опрокидывающиеся сковороды (Easybratt)

Easybratt - линейка опрокидывающихся сковород, создана для удовлетворения потребностей малых и средних предприятий общественного питания, представлена 38 моделями различной мощности с электрическим и газовым нагревом.

BM9G090/C BM1G200/I

Модели:

BM...G… - газовая версия (прямой нагрев)
BM...E… - электрическая версия (прямой нагрев)

Особенности котлов Easybratt:

  • Емкость полностью из нержавеющей стали AISI 304.
  • Ручной механизм опрокидывания. Модели BM1... оборудованы цилиндрической спиральной пружиной. Моторизованные версии опрокидывания по запросу.
  • Заполнение водой через кран, размещенный за механизмом подъема крышки.
BM9G090/CBM1G200/I 

Электрическая версияГазовая версия
МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, ВМощность, кВтНапряжение, В
BM8 080I800x900x900809,938022220
BM9 090I900x900x900909,938022220
BM1 120I1200x900x90012014,838030220
BM1 150I1200x900x90015014,838030220
BM1 200I1600x900x90020019,838042220

Котлы с мешалкой (Cucimix 30)

CBTE030

Cucimix 30 - котлы данной серии имеют необычную функциональность при скромных габаритах. Благодаря системе автоматического управления оборудование может работать без постоянного надзора сотрудников кухни. Доступна версия в электрическом исполнении с прямым нагревом. Котел компактный и его можно установить как на стол, так и на подставку. Можно использовать как котёл для варки соусов, начинки для кондитеров, приготовления Sous Vide, пастоварку, контактную сковороду и т.д.

Особенности котла Cucimix 30:

  • Мешалка в стандартной комплектации.
  • Емкость с ручным опрокидыванием относительно передней оси.
  • Второй датчик-щуп внутри котла поставляется в стандартной комплектации.
CBTE030 

МодельГабариты, ммСкорость смешивания, об/минОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, В
CBTE030800x594x9706-20306,5380

Опрокидываемые котлы с паровой рубашкой (Firfast)

CPE25 / CPE25HPCPE25 / CPE25HP на подставке

Firfast — благодаря своей универсальности данные котлы способны быстро приготовить небольшого количества блюд. Доступны версии с электрическим нагревом (прямым и непрямым HP), их можно установить на подставку на колесиках и перемещать по кухне. В данных котлах можно готовить следующие блюда: супы и густые супы, картофельное и овощное пюре, соус бешамель, заварной крем, рис и пасту.

Особенности котлов Firfast:

  • Ручной баланс опрокидывания с механизмом блокировки для безопасности.
  • Давление в рубашке ограничено пределами от 0,5 до 3 бар (CPE25HP).
  • Высокие мощности нагрева для прогрессивных циклов приготовления и лучших результатов.
CPE25 / CPE25HPCPE25 / CPE25HP на подставке 

МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, В
CPE25700x480x585258380
CPE25HP700x480x585258380

Опрокидывающиеся сковороды (Frybrat)

CBRE40CBRE40 на подставке

Frybrat — это универсальная сковорода для приготовления, тушения и обжаривания небольших и средних объемов продуктов за небольшой промежуток времени. Благодаря ее высокой мощности и высоким температурам это оборудование также может использоваться для приготовления на гриле и как помощь на кухне в пиковые часы. Компактные габариты, возможность установки на стол и простота управления, делают данную сковороду незаменимым и необходимым элементом на любой кухне. Frybrat подходит для приготовления следующих блюд: мясных бульонов, риса, пасты, рыбы, овощей, мясных шариков, омлета, мирпуа, кондитерских изделий, пончиков.

Особенности сковород Frybrat:

  • Емкость имеет отполированную поверхность, которая предотвращает прилипание.
  • Механизм плавного опрокидывания.
  • Температура настраивается от 50 º до 200 ºС и контролируется с помощью температурного датчика-щупа в непосредственном контакте с продуктом под варочной емкостью.
CBRE40CBRE40 на подставке 

МодельГабариты, ммОбъем варочной емкости, лМощность, кВтНапряжение, В
CBRE40800x600x530406380

Оборудование для мойки и сушки овощей и фруктов (Dreener Line)

Центрифуга (DRC) применяется для сушки овощей и фруктов после мойки. Это необходимый, прочный и надежный элемент оборудования на любой кухне.

DRC 700 / DRC 700V

Особенности центрифуги DRC:

  • Выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
  • Сбалансированная крышка (с фиксацией в нужном положении) из нержавеющей стали с безопасным микропереключателем для того, чтобы операции происходили только при закрытой крышке.
  • Съемная корзина с функцией вращения, выполненная из нержавеющей стали AISI 304.
  • Мотор с автоторможением и с термовыключателем.
  • Датчики на четырех стенках и боках оборудования.
  • Кнопка включения/выключения.
  • Светосигнал закрытия крышки.
  • Настройка времени.
  • Начало цикла сушки.
  • Аварийный выключатель.
  • Резиновый уплотнитель на основании оборудования для устранения вибрации и сокращения утечки грязи.
  • Версия DRC700V с инвертором для изменения оборотов двигателя.
DRC 700 / DRC 700V 

МодельГабариты, ммОбъем корзины, лЗагрузочная мощность 
(неполная/полная загрузка), кг
Мощность, кВтНапряжение, В

630х790х900549/151,1380

630х790х900549/151,1220

LWD-2LWD-3LWD-4
LWD-2LWD-3LWD-4

Секционная мойка овощей и фруктов (LWD) применяется для мойки овощей и фруктов. Благодаря съемным стенкам емкость можно разделить на сектора для мойки различных видов и количеств овощей и фруктов одновременно. С помощью трех мощных форсунок со дна смывается вся грязь. Мойка может поставляться с опрокидывающимися корзинами двух размеров.

Особенности мойки LWD:

  • Емкость (поделенная на сектора) выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
  • Емкость имеет специальное дно, которое позволяет полностью сливать воду и смытые частицы.
  • Съемное фальшдно со специальными дырочками защищает продукты от повреждения, оно выполнено из нержавеющей стали AISI 304.
  • Переполнение емкости контролируется специальным съемным фильтром из нержавеющей стали.
  • Регулируемые ножки для обеспечения устойчивости.
  • Автоматическая замена воды в емкости контролируется с помощью датчика уровня воды и соленоидного клапана.
  • Автоматическая система мойки дна «Чистая вода».
  • Автоматические завихрения воды создаются многофункциональными форсунками.
  • Таймер для настройки времени мойки.

МодельГабариты, ммОбъем корзины, лЗагрузочная мощность 
(неполная/полная загрузка), кг
Мощность, кВтНапряжение, В
LWD-2900x700x8501506,7/271,1380

1200x700x85022510/401,1380

1500x700x85030013/531,5380

Тележки (Carrelli)

BACE0010, BACE0020 BACC0000BACR1000, BACR1010BACF0010
BACE0010, BACE0020BACC0000BACR1000, BACR1010BACF0010

BACE
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Съемная гастроемкость (GN2/1 h.200). Система подъема/опускания резервуара доступна либо с ручным (BACE0010), либо с электрическим приводом (BACE0020). Тележка имеет 4 поворотных колеса, все оборудованы тормозами.

BACC
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Изолированные емкости, прессованные с закругленными кромками и сливным шаровым клапаном. Размеры подходят для гастроемкостей GN 1/1 h.200. Наличие нижней полки для моделей 800 мм высотой. Резиновые буферы. Тележка имеет 4 поворотных колеса, 2 колеса с тормозами.

BACR
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Изолированные емкости, прессованные с рифлеными кромками и сливным шаровым клапаном. Размеры подходят для гастроемкостей GN 1/1 h.200. Нагрев с помощью 800 Вт (BACR0010) и 1200 Вт (BACR1010) нагревательных элементов, расположенных под емкостями. Наличие нижней полки для моделей 800 мм высотой. Резиновые буферы. Тележка имеет 4 поворотных колеса, 2 колеса с тормозами.

BACF0010
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Вместимость резервуара 75 л. Насос подачи и забора масла с фильтром из нержавеющей стали. Термостат отключает насос, когда температура масла превышает 90°C. Поворотный кран доставки с безопасным микропереключателем. Резиновые буферы. Тележка имеет 4 поворотных колеса, 2 колеса оборудованы тормозами.

МодельГабариты, ммКоличество гастроемкостейВместимость, лМощность, кВт
BACC0000870x640x11002 GN 1/170-

1170x640x9003 GN 1/1105-
BACC0010870x640x8002 GN 1/170-
BACC10101170x640x8003 GN 1/1105-
BACR0000870x640x9002 GN 1/1700,8
BACR10001200x640x9003 GN 1/11051,2

870x640x8002 GN 1/1700,8

1170x640x8003 GN 1/11051,2
BACE0010720x860x9251 GN 2/163-
BACE0020720x860x9251 GN 2/1630,2
BACF0010500x645x1080-750,04